问题：
乌龙茶铁观音、本山、黄棪、水仙、金观音等五个品种可否制作石亭绿茶？

张经贤高级农艺师 答：
南安石亭绿茶系炒青绿茶，具有“三绿三香”的独特品质。为适应茶叶市场需求的变化，充分利用历史名茶的资源，扩大石亭绿茶种植区域范围和面积，带动当地茶产业的发展。你要利用现有当地种植的铁观音、本山、黄棪、水仙、金观音等五个乌龙茶品种来试制石亭绿茶，只要认真按照采制石亭绿茶的时间、标准和工艺过程，是可以进行创新和探索的。